- Class Session: 1 day class / 2 sessions / morning / afternoon
- Lunch: Included
- Total hours: 6 hours
- Delivery Language: English with Thai translation
- Age: อายุตั้งแต่ 18 ปีขึ้นไป
- Suitable for: Amateurs
- Accomplishment: Lenôtre certificate
- Student per class: Maximum 12
Recipes:
- Traditionnal King’s pie with puff pastry and almond cream
- Brioche king cake
เพื่อเรียนรู้วิธีการทำขนมเค้กของพระราชา (King Cake) หรือ ขนมอบสอดไส้อัลมอนด์ครีมที่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 สูตรพิเศษตามแบบฉบับ Maison Lenôtre ที่ผสมผสานอัลมอนด์ครีม เมล็ดอัลมอนด์อบแห้ง และถั่วหลายชนิด เหมาะสำหรับช่วงเวลาอันแสบอุ่นที่ใกล้จะมาถึง เดิมขนมชนิดนี้ถือเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองในเทศกาลคริสต์มาส แต่ปัจจุบันผู้คนนิยมกินกันในหมู่ครอบครัวหรือเพื่อนฝูงตลอดช่วงเดือนมกราคม
Learning outcome:
- เรียนรู้การทำสูตรต่าง ๆ โดยคำนึงถึงความสำคัญของการปฏิบัติตามขั้นตอน เทคนิค และเคล็ดลับต่าง ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพสูง
- Learn how to select different types of ingredients and the combination of flavours and textures in order to apply and practise at home
- เรียนรู้วิธีการทำขนมเค้กของพระราชาแบบดั้งเดิม (King Cake)
- เรียนรู้วิธีการเพิ่มมูลค่าเมนูอาหารโดยการสร้างสรรค์ ดัดแปลง หรือสร้างเอกลักษณ์พร้อมการตกแต่งอย่างหรูหรา สวยงาม และการนำเสนอผลงานที่ดี
