- Class Session: 1 day / 2 sessions / morning / afternoon
- Lunch: Included
- Total hours: 12 hours
- Delivery Language: English with Thai translation
- Age: อายุตั้งแต่ 18 ปีขึ้นไป
- Suitable for: Amateurs
- Accomplishment: Lenôtre certificate of attendance
- Student per class: Maximum 10
Take one day to learn our special menu and get ready to serve friends and family for This Year-End Festival 2024.
Recipes:
- Pan-seared foie gras, brioche, and mango chutney
- Mushroom risotto and scallops
- Turkey ham rolls with chestnut and mushroom stuffing
- Traditional Christmas yule log
Learning outcomes:
- เรียนรู้การทำสูตรต่าง ๆ โดยคำนึงถึงความสำคัญของการปฏิบัติตามขั้นตอน เทคนิค และเคล็ดลับต่าง ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพสูง
- เรียนรู้หลักการใช้วัตถุดิบต่าง ๆ และการผสมผสานระหว่างรสชาติในแต่ละเลเยอร์และเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น
- เรียนรู้วิธีการทำเค้กขอนไม้ เค้กขอนไม้ (Bûche de Noël) ในสไตล์ที่ทันสมัยและไม่เหมือนใคร
- เรียนรู้วิธีการเพิ่มมูลค่าเมนูอาหารโดยการสร้างสรรค์ ดัดแปลง หรือสร้างเอกลักษณ์พร้อมการตกแต่งอย่างหรูหรา สวยงาม และการนำเสนอผลงานที่ดี
