法國雷諾特 (Lenôtre) 烹飪藝術學院由學院創始人卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre) 先生創辦至今已經有50多年的歷史。他熱衷於傳承技術知識給後代, 使技術得以代代相傳。教學工作是他每天的靈感之一。在決心保護和弘揚法國美食遺產的推動下。當然，我們也準備與學生詳細分享雷諾特之家 (Maison Lenôtre) 的技術、技巧、知識和創造力, 以及所有進入學校圍牆的同事, 員工和參與者。

歡迎來到泰國雷諾特 (Lenôtre) 烹飪藝術學院

我們的故事
Our Pedagogical Team
文憑課程
短期課程
Team Building​

我們的故事

卡斯通 (Gaston) 和柯萊特·雷諾特 (Colette Lenôtre)，卓越學院創始人“雷諾特 (Lenôtre) 烹飪藝術學院”被認為是法國美食界的先驅和革命者。他表達了讓自己的品牌成為法國美食象徵的堅定決心和願望。1957 年，雷諾特夫婦在巴黎靠近布洛涅森林 (Bois de Boulogne) 公園奧伊特 (Auteuil) 街 44號開了第一家小甜品店,卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre) 先生被認為是“現代甜點”的烹飪之父永傳全世界。

1957
年 卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre)，雷諾特之家 (Maison Lenôtre) 創始人。

1957年卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre)先生和他的妻子柯萊特·雷諾特 (Colette Lenôtre)女士 在巴黎奧伊特 (Auteuil) 街 44號開設了一家甜品店，在當時聲名大噪。

1957
年 卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre)，雷諾特之家 (Maison Lenôtre) 創始人。

1957年卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre)先生和他的妻子柯萊特·雷諾特 (Colette Lenôtre)女士 在巴黎奧伊特 (Auteuil) 街 44號開設了一家甜品店，在當時聲名大噪。

1964
年 提供餐飲服務

卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre)開始從事舉辦大型活動和派對的業務，使自己成為被公認和最著名的廚師之一。

1964
年 提供餐飲服務

卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre)開始從事舉辦大型活動和派對的業務，使自己成為被公認和最著名的廚師之一。

1964
年 提供餐飲服務

卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre)開始從事舉辦大型活動和派對的業務，使自己成為被公認和最著名的廚師之一。

1964
年 提供餐飲服務

卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre)開始從事舉辦大型活動和派對的業務，使自己成為被公認和最著名的廚師之一。

1968
年在Plaisir市

Installation of the production laboratory at Plaisir (Yvelines).
Today, our creations are still brought to life on the same site.

1968
年在Plaisir市

Installation of the production laboratory at Plaisir (Yvelines).
Today, our creations are still brought to life on the same site.

1971
年 建立學校

雷諾特 (Lenôtre) 烹飪學校成立於Plaisir市（Yvelines省）。歡迎來自世界各地想要學習著名甜點師秘訣的專業廚師和學習者加入。

1971
年 建立學校

雷諾特 (Lenôtre) 烹飪學校成立於Plaisir市（Yvelines省）。歡迎來自世界各地想要學習著名甜點師秘訣的專業廚師和學習者加入。

1975
年 柏林

首先從柏林開始向海外擴張。之後，隨後擴展到了日本, 中東, 韓國, 拉斯維加斯, 曼谷和北京

1975
年 柏林

首先從柏林開始向海外擴張。之後，隨後擴展到了日本, 中東, 韓國, 拉斯維加斯, 曼谷和北京

1976
年 Le Pré Catelan

收購了The Pré Catelan餐廳，該餐廳的歷史可以追溯到拿破崙三世時代，配有高級典雅的裝飾。

1976
年 Le Pré Catelan

收購了The Pré Catelan餐廳，該餐廳的歷史可以追溯到拿破崙三世時代，配有高級典雅的裝飾。

2004
年 蓋伊·克倫澤 (Guy Krenzer)

蓋伊·克倫澤 (Guy Krenzer) 於1988年榮獲法國最佳工匠廚師（Meilleure Ouvrier de France MOF）又或是精通加工肉製品和最佳餐飲企業的主廚, 並於1996 年第二次被授予此稱號。蓋伊·克倫澤 (Guy Krenzer) 目前擔任食品設計主廚兼行政總廚。

2004
年 蓋伊·克倫澤 (Guy Krenzer)

蓋伊·克倫澤 (Guy Krenzer) 於1988年榮獲法國最佳工匠廚師（Meilleure Ouvrier de France MOF）又或是精通加工肉製品和最佳餐飲企業的主廚, 並於1996 年第二次被授予此稱號。蓋伊·克倫澤 (Guy Krenzer) 目前擔任食品設計主廚兼行政總廚。

2007
年 弗雷德里克·安東 (Frédéric Anton)

Pré Catelan 的主廚弗雷德里克·安東 (Frédéric Anton) 在 1999 年獲得米其林兩顆星後，直到 2007 年才獲得米其林三顆星，這更證明了雷諾特之家 (Maison Lenôtre) 的卓越品質。

2007
年 弗雷德里克·安東 (Frédéric Anton)

Pré Catelan 的主廚弗雷德里克·安東 (Frédéric Anton) 在 1999 年獲得米其林兩顆星後，直到 2007 年才獲得米其林三顆星，這更證明了雷諾特之家 (Maison Lenôtre) 的卓越品質。

2009
卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre)

全世界都記得卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre), 他被榮譽為是 20 世紀最好的甜點師，並繼續向雷諾特之家 (Maison Lenôtre) 團隊傳授他獨特的知識。

2009
卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre)

全世界都記得卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre), 他被榮譽為是 20 世紀最好的甜點師，並繼續向雷諾特之家 (Maison Lenôtre) 團隊傳授他獨特的知識。

2017
年 60週年

蓋伊·克倫澤 (Guy Krenzer) 慶祝雷諾特之家 (Maison Lenôtre) 成立 60 週年，並以“La Haute Création”的名稱編寫了 160 個特殊食譜。

2017
年 60週年

蓋伊·克倫澤 (Guy Krenzer) 慶祝雷諾特之家 (Maison Lenôtre) 成立 60 週年，並以“La Haute Création”的名稱編寫了 160 個特殊食譜。

2018
年MOF（Meilleure Ouvrier de France）

作為雷諾特之家 (Maison Lenôtre) 的 MOF 廚師之一, 主廚法比·詹德里爾 (Fabiece Gendrier) 在今年被評為法國最佳工匠。

2018
年MOF（Meilleure Ouvrier de France）

作為雷諾特之家 (Maison Lenôtre) 的 MOF 廚師之一, 主廚法比·詹德里爾 (Fabiece Gendrier) 在今年被評為法國最佳工匠。

2021
年新烹飪學校成立

新雷諾特 (Lenôtre)烹飪學校在Rangis市成立 且距離全球最大的生鮮市場不遠

2021
年新烹飪學校成立

新雷諾特 (Lenôtre)烹飪學校在Rangis市成立 且距離全球最大的生鮮市場不遠

2022
泰國雷諾特 (Lenôtre) 烹飪藝術學院

是東南亞第一所也是唯一一所被稱為是世界第二所雷諾特 (Lenôtre)學校的分校。

2022
泰國雷諾特 (Lenôtre) 烹飪藝術學院

是東南亞第一所也是唯一一所被稱為是世界第二所雷諾特 (Lenôtre)學校的分校。

我們的導師團隊和來自雷諾特之家 (Maison Lenôtre) 的大廚

“從實踐中學習”是卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre)先生一直堅持的理念。同時也是每個雷諾特 (Lenôtre) 烹飪藝術學院的廚師傳承至今的, 將知識和先進經驗傳授給每一位學員。

我們的特邀主廚

泰國雷諾特 (Lenôtre) 烹飪藝術學院與世界著名且經驗豐富的廚師合作。他們前來傳授現代獨特的知識, 經驗和技術, 讓我們的學員們能跟上不斷變化的烹飪藝術。

"

“在這裡, 我們用雙手、眼睛和頭腦學習一切 - 從原材料的使用到嚴格的衛生規則。雷諾特 (Lenôtre) 學校不僅僅是食譜：它代表著對工作的自豪感, 將知識傳承的使命, 以及對勤奮工作者的尊敬之情。”

"

卡斯通·雷諾特 (Gaston Lenôtre)

文憑課程

A unique training to prepare tomorrow’s great chef’s “Hand-on learning”, the core value at Lenôtre professional school, promotes the practice and experience of technical precision. By choosing our certifying course, a six-month program, trainees are immersed in Lenôtre culture alongside top-tier chefs. Fully surrounded by a culinary environment of richly diverse skilled craftsmen and facilities, trainees in search of excellence acquire fundamental techniques and quickly become highly qualified professionals.

短期課程

泰國雷諾特 (Lenôtre) 烹飪藝術學院提供鹹味和甜味的烹飪教學、甜點和麵包的文憑課程以及短期培訓課程。適合沒有烹飪或甜點基礎的學生, 想要拓展業務的專業學生, 包括提供各種主題的培訓服務以及長期項目諮詢
Buche HokusaiBuche Hokusai

BÛCHE DE NOËL – HOKUSAI

Special Cake for This Year-End Festival 2022 only
To learn the method of baking and presenting the modern Bûche de Noël Hokusai for the warm moments of the year.This recipe is one of the latest creations of 2022 from Lenôtre Culinary Arts School in France.
GALETTE DE ROISGALETTE DE ROIS

GALETTE DE ROIS

The King Cake
Open for class from December 2022 - January 2023 only
BÛCHE DE NOËLBÛCHE DE NOËL

BÛCHE DE NOËL VAGUE CHOCOLATE NOISETTE

Special Cake for This Year-End Festival 2022 only
Lenôtre Culinary Arts School Thailand has a special course for everyone to learn the methods of baking and presenting the modern Bûche de Noël Vague Chocolate Noisette
Copy of Salade Primavera 1Copy of Salade Primavera 1

VEGETARIAN CUISINE II

Create vegetarian cuisines with fruits, vegetables, herbs, and cereals for 5 menus. Learn how to create and present a wide variety of plant-based dishes for people who are quality-oriented. This course is the continuation of the course Vegetarian Cuisine I and will be taught by a French cuisine chef who will come and share the knowledge, techniques, and give guidance throughout the course.
VEGETARIAN CUISINE IVEGETARIAN CUISINE I

VEGETARIAN CUISINE I

Create vegetarian cuisines with vegetables, fruits, herbs, and cereals for 4 menus.  Learn how to create and present a wide variety of plant-based dishes for people who are quality-oriented. This course is suitable for those who cherish health.  
UNDER THE SEA IUNDER THE SEA I

UNDER THE SEA I

Create seafood dishes from fish, shellfish, and crustaceans such as prawn, mantis shrimp, and crab, for 5 menus that are meticulously selected, prepared, cooked, and elegant presentation.  This class will be taught by a French cuisine chef who will come and share the knowledge, techniques, and give guidance throughout the course.

Team Building

An extraordinary environment for team building! Enjoy a few hours immersed in Lenôtre culture alongside our top-tier chefs with fully equipped kitchen classrooms, participants of all-sizes groups will have an opportunity to acquire the inherited recipes, techniques and tricks from our chef instructors. You will experience a memorable moment in a team setting dedicated to the sheer pleasure of great taste. This is a perfect time to bring your employees together during fun and flavorful activities in an exceptional setting. To plan your next corporate event, dine and mingle with our professional chefs in the dining area of The Restaurant at Lenôtre Culinary Arts School Thailand.

Team building events are available for booking from Fridays to Saturdays.

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